Composition de ce vin: 40% Merlot, 30% Corvina, 30% Croatina

Description
Fondateur et point de départ du projet Romeo & Juliet. Rouge comme l'amour et la passion. Un mélange de Corvina et Croatina avec un pourcentage de Merlot qui devient encore plus doux pendant la période de séchage. Les raisins cueillis à la main sont séchés dans des caisses en bois dans le Fruttaio, où, grâce au contrôle de l'humidité et à la recirculation de l'air, les baies perdent environ 30% de leur teneur en eau et atteignent une concentration élevée en sucres. Parce que les raisins ont des temps de maturation différents, la vinification a lieu séparément dans des fermenteurs en acier, alors seulement l'assemblage est créé. PassioneSentimento est vieilli en fûts de chêne pendant 3 mois.

Caractéristiques
Une belle couleur rouge rubis profond, un nez intense et persistant avec des notes claires de fruits rouges et des notes d'épices. En bouche, il est équilibré, rond, doux et enveloppant en bouche, avec des tanins veloutés.

Accords mets / vins
Excellent avec la viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Servir à 18 ° C

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